Top

Газировка вкусна не пузырьками!

Газированные напитки нас привлекают гораздо больше, чем не газированные. Возможно, потому, что ими, якобы, легче напиться, а, возможно, просто потому, что у них вкус несколько иной.

Так почему же появляется такой вкус и зависит ли он от пузырьков в наших стаканах?

Американские исследователи решили выяснить, действительно ли вкус газировке придают именно пузырьки, которые, попадая на язык, лопаются,  и даже провели целый эксперимент по этому поводу.

Почти полтора десятка добровольцев пили газировку ни где-нибудь, а в барокамере, в которой постепенно наращивалось давление. При двух атмосферах пузырьки образовываться уже не могли, а для участников вкус газировки остался тем же.

Затем ученые поили участников обыкновенной водой с пузырьками, и добровольцы снова ответили, что пузырьки не добавили вкуса Читать далее…

Человек «помогает» глобальному потеплению?

В последнее время тема глобального потепления не сходит со страниц различных СМИ. Проведена масса исследований, касающихся этой темы.

И только испанские ученые, наконец, провели исследование, а как же влияют человеческие выделения на этот процесс.

Согласно данным, ежегодное «выделение» человеком углекислого газа, который и  влияет на процесс потепления, составляет около двух тонн, это включает в себя то количество углекислого газа, чтобы произвести продукты для человека и приготовить их для еды.

Анализ проводился  с учетом выращивания овощей и мяса, их обработку, затраты на продажу, доставку до  магазинов, а из них в дома, и только затем процесс домашнего приготовления пищи, с учетом отходов, как пищевых, упаковочных, так и человеческих экскрементов.

Сами же человеческие экскременты насыщают воду фосфором и азотом, которые увеличивают рост водорослей, уменьшают процент кислорода в воде, образуют неприятные запахи. И этот фактор тоже учитывался учеными.

В топ-списке  самых загрязняющих процессов расположились по нарастающей  - производство овощей и хлебной продукции, затем мясной пищи, рыбная и Читать далее…

Все дело в пузырьках

Шампанское необходимо обязательно охлаждать, и, кроме того, лить не в центр, а по краю бокала, как пиво.

Такой вывод сделали ученые Франции,  проведя исследование и эксперименты.

Шампанское обретает вкус именно благодаря освежающим пузырькам, которые формируются  от выхода содержащегося в шампанском растворенного углекислого газа.

Исключительно экспериментально ученые доказали, что в охлажденном шампанском пузырьков больше, нежели в теплом, правда, точную температуру охлаждения ученые не уточняли.

Кроме того, параллельно проводился эксперимент по способу наливания этого праздничного напитка. При наливании в центр вертикально поставленного бокала, потери пузырьков оказались около двух раз больше, чем в случае наливания по пивному методу -  по стеночке наклонного бокала. И опять же, сведения о наилучшем угле наклона бокала ученые «приберегли», видимо, для себя.

Ученые «работали» с шампанским урожая 2008 года, и, по всей видимости, это были Читать далее…

Дышать не обязательно

Крот Scalopus aquaticus может жить без достаточного количества кислорода для дыхания.

Для утверждения этого факта ученые решили изучить «поведение» гемоглобина этих животных. Гемоглобин – белок, содержащийся в красных кровяных клетках – эритроцитах.

Исследователи выяснили молекулярную модель структуры гемоглобина S. Aquaticus, который отвечает за доставку к органам и тканям кислорода и выводу из них углекислого газа.

Изучив аминокислотная последовательность этого типа гемоглобина, ученые выяснили, что в противоположность другим животным, когда при недостатке кислорода гемоглобин захватывает больше его молекул, гемоглобин у восточноамериканских кротов связывает гораздо больше молекул углекислого газа чем кислорода.

Этот факт и помогает кротам Scalopus aquaticus Читать далее…

Парниковый эффект и Арктика

Считается, что таяние вечной мерзлоты приводит к высвобождению углекислого газа, который является результатом жизнедеятельности микроорганизмов, разлагающих старую органику в почве. При этом на оттаявшей почве появляются растения, которые этот газ поглощают.

Исследователи  определили роль этих процессов в общем круговороте углерода в природе.

Они проводили наблюдения за несколькими регионами вечной мерзлоты на Аляске, где выясняли при помощи радиоуглеродного анализа, является углерод, входящий в углекислый газ молодым, то есть активно участвующим в круговороте, или же это тот углерод, который был заперт в течение сотен или тысяч лет.

Выяснилось, что на первом этапе рост растений перевешивает таяние мерзлоты, то есть с ростом температуры регионы поглощают газа больше, чем производят. При дальнейшем увеличении температур ситуация меняется: в атмосферу начинает выходить старого углекислого газа так много, что растения с ним уже не справляются.
Читать далее…

И снова про глобальное потепление

Растущий уровень загрязнения атмосферы уже увеличил на четверть за последние 40 лет способность растений к фотосинтезу, а так как это повышает способность растений поглощать углекислый газ и таким образом помогает в борьбе с глобальным потеплением, все это выяснили ученые в результате проведенных исследований.

По словам руководителя исследовательского проекта, доктора Лины Меркадо из Британского центра экологии и гидрологии, это означает, что на 10% больше углекислого газа было фактически “захоронено” в земле.

Исследователями подняты новые вопросы относительно методов борьбы с глобальным потеплением, а также о том, как люди вообще понимают это явление, и  отмечается, что растения просто не смогут перерабатывать так много углекислого газа, как сейчас, если воздух на планете станет чище.

По словам ученых, мнение о том, что растения лучше всего растут в ясную солнечную погоду, не всегда верно. Деревья и зерновые культуры могут не менее бурно расти в условиях тумана или смога, так как находящиеся в воздухе частицы воды или пыли рассеивают солнечный свет таким образом, что на листья его попадает больше.
Читать далее…

Глобальное потепление оказалось благоприятным для сои

Ученым удалось установить, что глобальное потепление может положительно влиять на некоторые сельскохозяйственные растения. Об этом сообщается в пресс-релизе на сайте Университета Иллинойса, сотрудники которого принимали участие в исследовании. Работа ученых опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

В рамках своего исследования биологи проводили изучение воздействия повышенной концентрации углекислого газа (которая ассоциируется с глобальным потеплением) на процессы, происходящие внутри сои. Опыты проводились при помощи системы FACE (Free-Air Carbon dioxide Enrichment - “Обогащение углекислым газом на открытом воздухе”).

Система представляет собой набор вертикальных труб размером примерно с изучаемое растение, которые испускают обогащенный углекислым газом воздух по всей его высоте от основания до верхушки. Трубы обычно располагают по кругу, в центре которого размещен прибор для измерения концентрации углекислого газа и направления ветра. Эти данные используются компьютером для расчета в реальном времени давления в трубах, необходимого для поддержания заданной концентрации углекислого газа в воздухе.

В рамках эксперимента на соевом поле было установлено несколько таких систем. Концентрации углекислого газа в них варьировались от 330 до 550 частей на миллион. Максимальная цифра соответствует предполагаемой концентрации углекислого газа в 2050 году, которая будет достигнута, если современные темпы роста содержания этого газа сохранятся.
Читать далее…

Астрономы подтвердили наличие воды на экзопланете

Астрономам удалось подтвердить наличие воды на экзопланете HD 189733b, сообщает Nature News. Работа ученых опубликована в журнале Nature. Еще в апреле 2007 года исследователи обнаружили первые следы воды в атмосфере планеты, однако тогда многие специалисты сочли результаты ученых неубедительными.

Для определения состава атмосферы астрономы проводили анализ спектра отраженного излучения HD 189733b. Непосредственно наблюдать планету на подобном расстоянии пока не представляется возможным (совсем недавно появлялись сообщения о первых подобных наблюдениях), поэтому для определения спектра ученые использовали “косвенные” методы.

Астрономы сравнивали данные об инфракрасной части спектра излучения звезды, когда планета находилась перед ней (то есть ее излучение сливалось с излучением светила) и когда планета уходила за HD 189733 (то есть ученые наблюдали только излучение звезды). Все данные были собраны при помощи телескопа Spitzer. В результате исследователям удалось установить, что в излучении планеты присутствуют “отчетливые следы водяных паров“.

Согласно современным представлениям, вода должна быть достаточно распространенной молекулой в атмосфере “горячих” Юпитеров, к которым относится HD 189733b, однако данные наблюдения указывают на значительно меньшее количество паров. Исследователи предполагают, что ошибку в измерения вносит постоянное движение облаков в верхних слоях атмосферы планеты. Читать далее…

Следующая »


Bottom