В черном рисе, по результатам проведенного исследования американскими учеными, содержится еще больше, чем ранее считалось, витамина Е, антоциантов, антиоксидантов и еще много других полезных веществ.
Правда, в древности, черный рис был запрещен для употребления простому народу, право его кушать имели только зажиточные люди, и второе его название – запрещенный рис.
Таким образом, черный рис «перещеголял» по содержанию антиоксидантов чернику, которая считалась ранее самой полезной с этой точки зрения.
Ученые из Луизианского университета предложили добавлять отруби из черного риса в печенья или торты по аналогии с добавкой ягод, а также подчеркнули, что черный рис будет особенно полезен людям, больным раком, сердечными заболеваниями, а также Читать далее…
Исследования, проведенные голландскими учеными среди 40 тыс. человек в течение 13 лет свидетельствуют о том, что употребляя несколько чашек чая и кофе в день, можно предотвратить развитие сердечных заболеваний.
Самые полезные соединения, содержащиеся в чае, - это антиоксиданты-полифенолы. Если верить результатам исследования, люди, пьющие более шести чашек чая в день, сокращают риск болезни сердца на треть. Добавление же молока в чай сводит на нет их положительный эффект, но не все ученые придерживаются этого мнения.
Кофе содержит соединения, способные как снизить, так и увеличить риск здоровью: с одной стороны, кофе может повышать уровень холестерина, с другой – помогает ликвидировать воспалительные процессы, связанные с сердечными заболеваниями.
Риск болезни сердца сокращается на 20%, если выпивать от двух до четырех чашек кофе. В случае же употребления значительно большего количества кофе терапевтический эффект исчезает, хотя и комментируют, что большие дозы Читать далее…
Многие прежние исследования показали благотворный эффект зеленого чая в профилактике рака и сердечных заболеваний, считают Бин Чжунлён из университета Гонконга и его коллеги.
А также отмечают, что некоторые исследователи в экспериментах на клеточных культурах установили, что чай может быть полезен для костей, однако оставалось неясным, какие именно вещества отвечают за этот эффект.
Китайские исследователи взяли у крыс клетки, из которых формируется костная ткань, - остебласты - и подвергли их в течение нескольких дней действию трех главных компонентов зеленого чая - катехинов.
Результаты показали, что одно из этих веществ - эпигалокатехин (epigallocatechin - EGC) увеличивает активность ключевых ферментов, способствующих росту костей, на 79%, кроме того, значительно увеличивает уровень минерализации костной ткани. Читать далее…
Дети, употребляющие много молочных продуктов, проживут дольше, считают британские и австралийские ученые после проведенного исследования.
Ученые разыскали людей, которые в 1930-х годах участвовали в научном исследовании по изучению воздействия молочных продуктов на организм. Тогда, 65 лет назад, в этом проекте участвовали около 4400 детей. Было установлено, что люди, которые в детстве получали много молочных продуктов и кальция, были защищены от инсульта и других главных причин смертности.
Высокое потребление не увеличило риск сердечных заболеваний, несмотря на то, что в молочных продуктах содержится много холестерина и откладывающихся в артериях жиров.
Изучив привычки питания в разных семьях, ученые обнаружили, что богатая кальцием диета и высокое потребление молочных продуктов, в частности, молока, снижает риск смерти от инсульта на 25%, а получение повышенной дневной дозы кальция (по меньшей мере, 400 мг, которые присутствуют в стакане молока) – на 60%. Читать далее…
Для проведения исследования о пользе темного шоколада, сотрудникам Университета Восточной Англии требуется команда из 40 женщин-добровольцев, которые будут есть специально созданные темные плитки каждый день в течение года.
Требования к участницам довольно строгие: женщины должны находиться в постклиматическом возрасте, страдать от диабета 2-го типа и не должны курить.
Задачей женщин будет каждый день есть шоколад от бельгийской компании, создавшей шоколад, обогащенный флавоноидами, а также 5 раз в году проходить обследование.
Цель эксперимента — узнать, способны ли содержащиеся в шоколаде флавоноиды сократить вероятность возникновения сердечных заболеваний. Начало эксперимента было положено еще в прошлом году; все 150 человек, принявшие в нем участие, вскоре будут протестированы на возможное улучшение состояния их здоровья.
Первые добровольцы должны пройти последнее обследование, на котором будет идентифицировано наличие изменений в работе сердца — в кровяном давлении и уровне холестерина, сказала доктор Питер Кертис. Читать далее…
В черном рисе, по результатам проведенного исследования американскими учеными, содержится еще больше, чем ранее считалось, витамина Е, антоциантов, антиоксидантов и еще много других полезных веществ.
